HISTOIRE
La cave
Le projet AALTO a été fondé en février 1999, dans la prestigieuse région viticole de Ribera del Duero (Espagne). L'objectif fondateur de Mariano Garcia et Javier Zaccagnini dans AALTO était de faire un vin qui montre une personnalité différente, de haute qualité et étant un reflet fidèle de lieux distincts, en les assemblant à la fin du processus de vieillissement pour obtenir équilibre et complexité.
Quelques années plus tard, en 2006, les familles Masaveu et Nozaleda ont rejoint AALTO, toutes deux propriétaires de caves dans d'autres régions viticoles d'Espagne, apportant expérience et stabilité au projet, ce qui a signifié la consolidation de la cave jusqu'à ce jour.
Les vins
Aalto est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero produit par la cave Aalto. Ce vin est un monovariétal de Tinto Fino. Les raisins utilisés pour obtenir Aalto proviennent de très vieilles vignes, entre 40 et 80 ans, et de jeunes vignes. Pour obtenir tous les détails sur chacun de nos vins, cliquez sur les images.
VIGNERON
Mariano García Fernández
Né à Valbuena de Duero
Mariano García a étudié à la "Escuela de la Vid y el Vino" de Madrid et a fait sa première récolte en 1968 à Vega Sicilia, où il a développé sa carrière professionnelle en tant que directeur technique de l'entreprise pendant 30 ans, jusqu'en 1998. En 1999, il a fondé avec Javier Zaccagnini, Bodegas AALTO, en tant que directeur technique dès le premier jour. En tant que vinificateur, Mariano García contrôle fermement les rendements, respectant au maximum les raisins et sa philosophie d'intervention minimale, recherchant l'expression maximale du terroir dans chaque parcelle. Les vins allient la puissance et la structure à l'élégance et à la complexité.
Les Vignobles
La cave contrôle actuellement 130 hectares de vieilles vignes indigènes de Tinto Fino, réparties sur plus de 200 parcelles situées dans neuf municipalités différentes appartenant à l'appellation Ribera del Duero. En raison des différentes altitudes et de la climatologie, les vignobles de chaque endroit ont des dates différentes de maturation optimale et sont récoltés individuellement. Chaque vignoble est exploité selon les directives strictes des vignerons tout au long de l'année, sans herbicides ni engrais chimiques, avec des tailles courtes et avec toutes les opérations agricoles axées sur la qualité.
